Colline Novaresi doc
L’Abate di Cluny fa il suo ingresso tra i vini di Cantalupo nel 2007. È un Colline Novaresi doc e vuole, con questa sua denominazione di origine, essere un tributo alla Novara “cluniacense” ricca della presenza di Cluny.
In onore di San Maiolo, IV abate di Cluny che ha dato il nome al vigneto da cui è stato ottenuto questo vino. Ghemme, infatti, annovera tra i suoi vignaioli illustri la presenza dei monaci borgognoni, gli antesignani della viticoltura moderna.
Profumi avvolgenti di rosa aromatica che poi diventa speziata, il tutto amalgamato da un’elegante mineralità. Al palato si rivela setoso e vellutato.
Dà risalto ai sapori di primi piatti, carni bianche e rosse, formaggi oltre a divenire un simpatico interlocutore in piacevoli momenti di meditazione.
